今週のお題「準備していること」
ぬか床準備の話です。
市販の袋タイプの「ぬか床」を買ってきて、ぬか漬けを始めたのが昨年の7月。もう8か月が経過しました。
ぬか床袋はジップのチャックが付いていて閉じることができるのですが、最近は閉じてもすぐに開いてしまい、洗濯ばさみで閉じています。
当初は自立していたぬか床袋ですが、最近は柔らかくなり、ぬか床が水っぽくなっているときは、袋が変形し、倒れてくることも。
そのため、袋を二重にし、糠が漏れ出てくるのを防いでいます。
これから気温も上昇してくるし、ちゃんと蓋のできる容器に移し替えたかったのでタッパーに移行することにしました。
100円ショップで良いのを探すと、300円ですが、容量も手頃なタッパーがありました。
3.5L。300円。
これは今回取り出した野菜。
洗って刻んでいきます。
タッパーは洗浄完了。ぬかを移しかえていきます。
スプーンで取り出し。
平らにするとこんな感じ。
漬け込む野菜の量を考えると、このくらいの量でちょうどいいのかなと思います。
蓋をして出来上がり。冷蔵庫にて保管します。今回は漬込み無しです。
移しかえ後の袋。よく使いました。
これにてぬか漬け準備完了です。
どんどん漬け込んでいきたいと思います。
